Viticulteur domaine Gigou à la Chartre-sur-le-Loir (72)

C'est dans notre cave voutée en tuffeau que nous vinifions nos nectars pour votre plus grand plaisir.

Nous utilisons uniquement les levures indigènes pour faire partir nos moûts en fermentation. Cette dernière sera longue et à basse température, suivi d'un élevage dans nos fûts de chêne.

Une fois les équilibres trouvés, nous procédons à la mise en bouteille, par nos soins, et les laisseront se reposer quelques temps. Quand nous jugerons que le vin se goûte bien, nous pourrons enfin commercialiser nos bouteilles. le vigneron est là pour accompagner, c'est la nature qui fait… il faut savoir attendre….

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La cave