Domaine Gigou, viticulteur et vin de loir basé à la Chartre-sur-le-Loir (72).

La vigne est incontestablement le lieu de départ, le travail est en majeure partie ici, dès l'instant que vous récoltez un beau raisin, il est évidemment plus facile de l'accompagner en cave. Par conséquent, en hiver nous commençons par une taille courte de façon à limiter les rendements. Au printemps, nous travaillons nos sols mécaniquement pour éviter les désherbages chimiques et éliminer les racines en surface pour faire plonger la racine mère. Cela permet également d'entretenir la vie microbienne des sols. Ensuite intervient l'ébourgeonnage, qui permet de concentrer la sève sur les brins fructifères, suivi du palissage et entre temps les traitements avec les produits bios pour lutter contre les maladies telles que le mildiou ou l'oïdium. En été, nous travaillons à nouveau nos sols pour détruire l'herbe, le rognage et les traitements. Bien sûr tous ces procédés ne sont pas systématiques, tout est en fonction du temps. En septembre, nous passons dans les vignes pour enlever les grappes qui n'atteindront pas la maturité, Quelques semaines plus tard, nous attaquons les vendanges manuellement et mécaniquement pendant environ trois semaines. La récolte finie, avant la taille, nous retournons travailler les sols pour aérer et détasser. 

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La vigne